MENU À LA CARTE ET TABLE D’HÔTE DU SOIR À $39,95
Choisissez parmi les plats suivis d’une étoile *

 

• Chaudrée aux légumes du moments.....................................................................................$4*
• Saladine de jeunes pousses................................................................................................ $5*

• Riz de veau meunière, gros pétoncle grillé au poivre de Jamaïque, sangria en jus réduit.............$19
• Croustade de chêvre frais cuit au four, pistaches torréfiées et figue pochée.............................$10*
• Tatin de foie gras au cidre de glace.....................................................................................$20
• Filet mignon de taureau en carppaccio, chutney depommes acides aux épices.........................$12*
• Cassolette d’escargots aux artichauts poivrades...................................................................$10*
• Canneloni de homard en crème de portobello au gratin.........................................................$21
• Rosace de pommes tièdes et chiffonnade de saumon fumé en vinaigrette crémeuse.................$11*
• Rillette de lapereaux des fermes de Stanstead, polenta aux tomates confites............................$10*

• Le petit givré……………...............................................................................................…$2 *
• Gigotin d’agneau de cinq heures au parfum d’orient, mijoté de légumes de saison....................$22*
• Poitrine de canard rôti au miel et vinaigre de framboise.........................................................$19*
• Mignon de veau cuit au sautoir, jus de cuisson au marsala....................................................$31
• Médaillon de bœuf en croute de poivre, crème de bacon et portobello....................................$23*
• Millefeuille croustillant de doré, tendres légumes sautés à cru................................................$21*
• Épaule de marcassin en civet à la française, gnocchi mijotés et légumes d’hiver......................$24
• Pavé de thon rouge poêlé aux légumes et aromates confits fleur de sel de camargue................$30
• Filet de porcelet du Québec à l’érable et vinaigre balsamique.................................................$20*
• Carré d’agneau de l’Alberta grillé, piment d’espelette et confit d’abricots secs........................$29
• Plancha de grosses crevettes en brochette, fondue de tomates au basilic................................$32

• L’assiette de fromage du terroir.........................................................................................$7
• Palette gourmande en trilogie.............................................................................................$6*